23 高麗人参入りカレーパン
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高麗人参入りキーマカレーを使った、カレーパン。軽いランチやおやつに、ピクニックのお供にも喜ばれます。ヘルシー志向の方は、揚げずに、焼きカレーパンにしてお召し上がりください。
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カレー 20分（冷やす時間除く）
生地 20分（醗酵時間を除く）
包んで揚げるまで 30分（二次発酵時間を除く） -
１個当たり250 kcal(揚げ)
1：材料と分量【高麗人参入りカレーパン9個分 ―ドライカレー―】
ひき肉 200g ※1
玉ねぎ 大1個
サラダ油 大さじ1
カレールー 85g ※2
水 150cc ※3
高麗人参エキス粉末 小さじ2
※1 牛肉でも合いびき肉でもかまいません。
※2 今回は市販の「キーマカレーのもと」を使いました。辛みを足すために、カレー粉を小さじ2加えました。
※3 固めに仕上がるように、商品に指定されている分量よりも、2割ほど少なめにしてください。
ドライカレーを作ります。
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玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒にサラダ油で炒めます。残りの材料を入れて、とろみがつくまで、焦げないように混ぜながら煮込みます。出来上がったら、冷めるまで寝かせます。パン生地で包みやすくなります。
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残り物のカレーを使っても作れます。
残り物のカレーの場合は、ひき肉と玉ねぎを加えてください。
2：材料と分量【高麗人参入りカレーパン9個分 ―パン生地―】
強力粉 250g
砂糖 大さじ1
スキムミルク 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
ぬるま湯 180cc
バター 10g
たまご 1個
パン粉 適宜
パン生地を作って、揚げましょう。
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ホームベーカリーでパン生地を作ります。ホームベーカリーが無ければ、材料を全部あわせて、よくこね、1時間ほど1次醗酵させます。
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予備醗酵が必要なドライイーストの場合は、商品の説明に従ってください。
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1次醗酵が済み生地が出来たら、50gずつ小分けにします。9個できました。
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生地を押さえて平らにします。
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ドライカレーを大さじ山盛り一杯（25gくらい）おきます。
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両端からつまんで、閉じ目を押さえます。
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揚げている最中に中身が出ないように、しっかりと閉じます。
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溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。その後、1.5倍の大きさになるまで最終発酵させます。
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室温が20℃を超えていたらそのままで、低い場合は、温かい場所で醗酵させてください。
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160℃の油で両面を返しながら、きつね色になるまで揚げます。
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きつね色になったら、お好みの頃合で引き上げて出来上がりです。
焼きカレーパンも作ってみよう
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【手順6】の後、【手順7】「揚げ」の作業の代わりに、200℃のオーブンで12分程度焼きます。
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盛り付けて、出来上がり。
油で揚げないからローカロリー！「焼きカレーパン」
今回は、油を使わずに、オーブンで焼いた「焼きカレーパン」も作ってみました。
カロリーが気になる方はこちらをどうぞ。
