キュウリと舞茸のシャキシャキナムル高麗人参入り
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野菜が不足しがちな方にも、常備菜として取り入れやすい、簡単、時短レシピ。
もやし、舞茸、今が旬のキュウリのシャキシャキとした食感が楽しい、夏でも食べやすいサッパリナムルです。 -
15分目安
材料と分量【キュウリと舞茸のシャキシャキナムル（3～4人分）】
もやし 一袋
キュウリ 1本
ニンジン 1/2本
舞茸 1株
(A) 鶏がらスープの素 大さじ2/3
(A) しょうゆ 小さじ1
(A) 酢 小さじ2
(A) ごま油 大さじ1
(A) にんにくチューブ 4cm
(A) いりごま(白) 大さじ2
(A) 塩 適量
(A) 七味 お好みで
(A) 高麗人参粉末 1g
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【下準備】もやしは軽くすすぎ、水を切ります。キュウリとニンジンは細切りにします。キュウリは軽く塩もみし、軽くすすぎ、水を切ります。舞茸は、石突を取り、食べやすいサイズに割いておきます。
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舞茸をアルミホイルで包み、トースターで10分程火を通します。トースターでなくてもフライパンで少ししんなりするまで火を通してもかまいません。
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たっぷりの熱湯に、少量の酢を入れます。まずニンジンを1分ほど湯がき、そのまま、もやしも湯に入れて30秒ほど湯がき、ザルに上げておきます。
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ボールに(A)の材料をいれ混ぜ合わせます。
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(A)が入っているボールに、もやし、ニンジン、キュウリ、舞茸をいれ、しっかり和えたらできあがりです。
