そば粉100％のガレット高麗人参入り
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小麦粉を使わず、そば粉を100％使用しました。生地を溶くのにシードル（リンゴの発泡酒）を使用した本場のままのメニューです。具材を変えればバリエーションが限りなく広がります。
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30分目安（生地を寝かす時間除く）
材料と分量【そば粉100％のガレット高麗人参入り(約4枚)】
そば粉 100g
卵（生地用） 1個
シードル 150ml
水 100ml
塩 少々
バター 30g
卵（具） 1個
ハム 1～2枚（お好みで）
チーズ 30g
こしょう 少々
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そば粉に、卵1個と高麗高麗人参粉末、シードルと水を少しずつ入れて混ぜ合わせます。ダマが無くサラリとなるまで混ぜましょう。
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フライパンにバターをひいて、混ぜた生地をお玉1杯程度入れます。入れたらフライパンを傾け回しながら、すばやく薄く広げます。生地の周りが浮いてきたら片面が焼けた合図です。片面が焼けたら裏返します。焼き目が付くほど焼かなくて良いです。
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両面に火が通ったら、真ん中にハムを配置し、更に上から卵1個を目玉焼きのように割りいれ、卵に火が通るまで焼きましょう。ここで生地と卵の焼き加減をお好みで調整してください。生地は少しパリッとなるとおいしいです。
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チーズを散し、生地の4辺畳んで正方形にします。
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こしょうをお好みでふって、出来上がりです。
