高麗人参入りみたらし団子
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白玉粉を豆腐で練り上た、冷めても固くならないプニプニ食感の団子に、ほんのり高麗人参風味のみたらしダレをたっぷりかけました。
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15分目安
材料と分量【高麗人参入りみたらし団子(8～10本分)】
-団子-
白玉粉 150g
絹ごし豆腐 120g
豆乳 100cc
-みたらしダレ-
お湯 150cc
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
高麗人参粉末 小さじ1
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お鍋にタレの材料を全て入れ、混ぜながら弱火にかけます。透明になりツヤとトロミが出たら、火から下ろし、冷ましておきます。
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ボールに白玉粉と豆腐を入れて混ぜ、ダマが小さくなってきたら豆乳を入れ、更に手でこねます。白玉粉の粒が無くなり、表面がツルっとなるまでこねましょう。
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食べやすいサイズに分けて丸めます。24～30個くらいになります。
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たっぷりとお湯を沸かした鍋に、団子を入れます。強火で茹で、団子が浮かんできたら中火にし、3分程度茹でます。
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茹で上がったら冷水で冷やし、串に刺して、タレをかけたら出来上がりです。
